有害化学物質・微生物リスク管理等総合対策事業委託費
府省庁: 農林水産省
事業番号: 0005
担当部局: 消費・安全局 食品安全政策課
事業期間: 2006年〜2021年
会計区分: 一般会計
実施方法: 委託・請負
事業の目的
我が国は、火山が多く土壌中にカドミウム等の重金属が多く含まれ、また、高温多湿でカンピロバクター等による食中毒リスクも高い条件下にある。本事業は様々な有害化学物質・微生物による食品の汚染実態や栽培管理、製造加工工程等と汚染の程度との関連性を把握するために行い、そのデータに基づく汚染低減対策を策定・普及することにより、より安全な食品の安定供給を目指す。
事業概要
我が国で健康への悪影響が懸念される危害要因（※）や、汚染低減のための実施規範や国際規格がすでに定められている又は策定に向けた検討が始まっている危害要因（※）を対象として、国際的に求められている高水準の精度管理ができる分析機関において、
①我が国の農畜水産物・食品の汚染実態
②栽培管理、貯蔵条件、製造加工工程等と汚染の程度との関連性
を把握するための調査を行う。
調査結果は、広く公開するとともに、科学に基づく食品の安全性向上対策の策定・普及に活用。国際機関に調査結果を提供し、国際基準・規格の検討に貢献する。
※危害要因：カドミウム、ヒ素、ダイオキシン、かび毒、アクリルアミド等の有害化学物質やサルモネラ、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌、ノロウイルス等の有害微生物
予算額・執行額
※単位は100万円
| 年度 | 要求額 | 当初予算 | 補正予算 | 前年度から繰越し | 翌年度へ繰越し | 予備費等 | 予算計 | 執行額 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | - | 191 | 0 | 0 | 0 | 0 | 191 | 184 |
| 2017 | - | 136 | 0 | 0 | 0 | 0 | 136 | 133 |
| 2018 | - | 155 | 0 | 0 | 0 | 0 | 155 | 114 |
| 2019 | - | 173 | 0 | 0 | 0 | 0 | 173 | - |
| 2020 | 230 | - | - | - | - | - | - | - |
成果目標及び成果実績（アウトカム）
４以上の危害要因について、リスク管理措置の必要性を判断又はリスク管理措置を策定
リスク管理措置の必要性を判断又はリスク管理措置を策定した危害要因の数 （目標：2021年度に4 なし）
| 年度 | 当初見込み | 成果実績 |
|---|---|---|
| 2016 | - なし | - なし |
| 2017 | - なし | 5 なし |
| 2018 | - なし | 4 なし |
活動指標及び活動実績（アウトプット）
毎年度定める食品の安全性に関する有害化学物質及び有害微生物のサーベイランス・モニタリング年次計画に基づき実施する食品等の汚染実態調査等の件数
| 年度 | 当初見込み | 活動実績 |
|---|---|---|
| 2016 | 25 件数 | 27 件数 |
| 2017 | 21 件数 | 29 件数 |
| 2018 | 23 件数 | 26 件数 |
主要な支出先
| 年度 | 支出先 | 業務概要 | 支出額（百万円） |
|---|---|---|---|
| 2018 | 一般財団法人日本食品分析センター・公益財団法人海洋生物環境研究所共同事業体 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（水産物中のダイオキシン類の含有実態調査） | 18 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品分析センター | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（緑茶中のトロパンアルカロイド類含有実態調査） | 9 |
| 2018 | 北海道システム・サイエンス株式会社 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（ノロウイルスの追加性状解析） | 8 |
| 2018 | 一般社団法人日本海事検定協会 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（ノロウイルス検査法研修「技術取得の確認試験」） | 8 |
| 2018 | いであ株式会社 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（畜産物中のダイオキシン類含有実態調査） | 8 |
| 2018 | 一般財団法人日本穀物検定協会 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（小麦粉中の麦角アルカロイド類含有実態調査） | 6 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品検査 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（肉用鶏農場の食中毒菌の保有実態調査（その３）） | 5 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品分析センター | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（農産物中のダイオキシン類含有実態調査） | 5 |
| 2018 | 海外貨物検査株式会社 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（国産米中のヒ素含有実態調査） | 5 |
| 2018 | 株式会社食環境衛生研究所 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（スプラウトの微生物実態調査） | 4 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品検査 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（肉用鶏農場の食中毒菌の保有実態調査（その２）） | 4 |
| 2018 | 一般社団法人日本海事検定協会 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（肉用鶏農場の食中毒菌の保有実態調査（その１）） | 4 |
| 2018 | 一般社団法人日本油料検定協会 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（加工食品中のアクリルアミド含有実態調査） | 4 |
| 2018 | 林純薬工業株式会社 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（ニバレノール-3-グルコシドの標準試薬の作製） | 4 |
| 2018 | 一般財団法人東京顕微鏡院 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（二枚貝のノロウイルス保有実態調査） | 3 |
| 2018 | 北海道システム・サイエンス株式会社 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（分離菌株の性状解析） | 3 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品検査 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（しょうゆ中のヒスタミン及びチラミン含有実態調査） | 3 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品検査 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（肉用鶏農場の食中毒菌の保有実態調査（その４）） | 2 |
| 2018 | 一般財団法人日本食品検査 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（食用油脂及びスプレッド類・ショートニング中の鉛含有実態調査） | 2 |
| 2018 | 一般財団法人広島県環境保健協会 | 微生物検査及び衛生指導 | 2 |
| 2018 | 中国四国農政局 | （委託費の配分） 入札・契約等委託費の執行事務、指導監督業務 | 2 |
| 2018 | 株式会社食環境衛生研究所 | 微生物検査及び衛生指導 | 1 |
| 2018 | 九州農政局 | （委託費の配分） 入札・契約等委託費の執行事務、指導監督業務 | 1 |
| 2018 | 株式会社食環境衛生研究所 | 微生物検査及び衛生指導 | 1 |
| 2018 | 近畿農政局 | （委託費の配分） 入札・契約等委託費の執行事務、指導監督業務 | 1 |
| 2018 | 一般財団法人東京顕微鏡院 | 微生物リスク管理基礎調査委託事業（カキ中のノロウイルス遺伝子定性監査法の研修「手順書説明書の作成」） | 1 |
| 2018 | 株式会社食環境衛生研究所 | 微生物検査及び衛生指導 | 1 |
| 2018 | 関東農政局 | （委託費の配分） 入札・契約等委託費の執行事務、指導監督業務 | 1 |
| 2018 | 株式会社アルプ | 微生物検査及び衛生指導 | 1 |
| 2018 | 北陸農政局 | （委託費の配分） 入札・契約等委託費の執行事務、指導監督業務 | 1 |
| 2018 | 一般社団法人日本海事検定協会 | 有害化学物質リスク管理基礎調査委託事業（農産物・農産加工品中のシアン含有実態調査） | 1 |
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