牛肉トレーサビリティ業務事業委託費

2021

牛肉トレーサビリティ業務事業委託費

その他

府省庁: 農林水産省

事業番号: 20-0070

担当部局: 消費・安全局消費者行政・食育課

事業期間: 2003年〜2022年

会計区分: 一般会計

実施方法: 委託・請負

事業の目的

本事業の最終目的は、牛の個体識別番号を活用することにより、伝染病等発生時の病気の蔓延や産地・銘柄の偽装を回避することであるが、当該最終目的の達成のためには、牛トレーサビリティ制度の適切な運用を図ることが大前提であることから、本事業により、牛肉流通業者等による個体識別番号の適正表示・伝達を科学的に確認する。

事業概要

①牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法の的確な実施を図るため、国内のと畜場でと畜された全ての牛の枝肉から照合用サンプルとして肉片を採取し、DNA鑑定機関へ送付する。
②送付された照合用サンプルを保管し、地方農政局等が小売店等から購入した調査用サンプルの牛肉と、照合用サンプルについてDNA鑑定により同一性を分析し、牛の個体識別番号の伝達・表示が適正に行われているかを科学的に確認する。

予算額・執行額

※単位は100万円

年度	要求額	当初予算	補正予算	前年度から繰越し	翌年度へ繰越し	予備費等	予算計	執行額
2018	-	233	0	0	0	0	233	231
2019	-	235	0	0	0	0	235	232
2020	-	234	0	0	0	0	234	227
2021	-	234	0	0	0	0	234	-
2022	234	-	-	-	-	-	-	-

成果目標及び成果実績（アウトカム）

【アウトカム】 ①②令和4年度までに、照合用サンプルと調査用サンプルのDNA鑑定の一致率を100%まで引き上げる。

調査用サンプルに対するDNA鑑定の一致率（ＤＮＡ鑑定の一致率＝調査用サンプルと照合用サンプルが一致した数／調査用サンプル数）（目標：2022年度に100.0 ％）

年度	当初見込み	成果実績
2018	- ％	97.7 ％
2019	- ％	98.2 ％
2020	- ％	97.2 ％

活動指標及び活動実績（アウトプット）

①国内でと畜される全ての牛の枝肉から採取したDNA鑑定用サンプル数

年度	当初見込み	活動実績
2018	114 と畜頭数（万頭）	105 と畜頭数（万頭）
2019	105 と畜頭数（万頭）	104 と畜頭数（万頭）
2020	105 と畜頭数（万頭）	105 と畜頭数（万頭）

②小売店等が適切に個体識別番号を表示しているかを確認するため、買い上げた牛肉商品のＤＮＡ鑑定を実施

年度	当初見込み	活動実績
2018	20000 ＤＮＡ分析点数	20010 ＤＮＡ分析点数
2019	20000 ＤＮＡ分析点数	20004 ＤＮＡ分析点数
2020	15000 ＤＮＡ分析点数	15001 ＤＮＡ分析点数

主要な支出先

年度	支出先	業務概要	支出額（百万円）
2020	公益社団法人日本食肉格付協会	と畜場から肉片の採取・送付を行う	199
2020	一般社団法人家畜改良事業団	ＤＮＡ鑑定、照合用サンプルの保管を行う	28
2020	株式会社熊本中央食肉センター	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	2
2020	株式会社肉の神明	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	2
2020	ニチロ畜産株式会社	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	2
2020	株式会社北海道チクレンミート	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	2
2020	十勝いけだミートパッカー株式会社	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	2
2020	株式会社丸正フーズ	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	1
2020	株式会社滋賀食肉市場	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	1
2020	北九州食肉センター企業組合	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	1
2020	福山市食肉センター（使用者協議会）	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	1
2020	高松食肉事業協同組合	日本食肉格付協会職員が在籍していないと畜場に、サンプル採取を再委託	1

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